CASEIFICIO IL RADICHINO- Az.Agr. F.lli Pira – ischia di Castro (VT)

La committenza produce da sempre formaggi destinati al mercato dell'alta ristorazione europea. La ricerca di uno standard qualitativo ALTO garantito da certificazioni, ha portato alla realizzazione di una boutique artigianale che produce più di 60 varietà di formaggi affinati in vario modo, secondo l'estro creativo del proprietario. La struttura si inserisce nella filiera zootecnica della azienda, che alleva ovini da 3 generazioni alimentandoli con il raccolto degli oltre 100 ettari di terreno coltivato. Il latte di altissima qualità che ne ricavano è abilmente trasformato nel caseificio, e in tutti i formaggi è possibile percepire sapori unici arricchiti dalla passione di questa splendida famiglia sarda.